Cidre
 Tausende von Äpfeln, die sehnsüchtig auf ihre
verarbeitung warten.. |
Die Bretagne hat nicht nur ihre ganz eigenen Rezepte im Bereich des Essens, sie kann auch bei den Getränken mit dem Cidre aufwarten. Hierbei handelt es sich um ein alkoholisiertes Apfelgetränk, welches mittlerweile nicht nur in der Bretagne selbst gern getrunken wird. Gemütliche Abende lässt man gerne mit Cidre ausklingen. Der Alkoholgehalt kann zwischen den einzelnen Sorten schwanken, beträgt in der Regel aber 2,5 bis 5 Prozent. |
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Hergestellt wird der Cidre aus sehr alten Apfelsorten, wodurch sich schon wieder die Tradition in der Herstellung dieses Getränks widerspiegelt. Der Prozess der Herstellung an sich ist hingegen recht einfach gehalten. Die geernteten Äpfel werden vor dem Auspressen mit Stroh vermengt und anschließend in große Fässer abgefüllt. Dort können sie gären und sind dann bereits für eine Weiterverarbeitung. Gereicht bekommt man den Cidre in der Bretagne normalerweise zu Crêpes. Hierfür wird der Apfelwein in kleine Tassen abgefüllt und dem Gast dann gereicht. |
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